ゲルソン療法とは、がん患者向けに対する栄養治療法です。

ドイツ人マックス•ゲルソン医師が１９３０年代に考案した治療方法です。

ガンは全身の栄養障害、代謝障害で起こると考えられています。ビタミン、ミネラルを多く含む、生野菜を中心とした食事療法を提唱しました。

大量の生野菜ジュースを飲み、塩、脂質、動物性たんぱく質を抜いた食事療法です。

ガン治療の食事として注目を浴びています。